熱處理對小麥草汁加工副產物抗氧化與膳食纖維特性之影響

本研究擬探討小麥草榨汁前之蒸汽殺菁處理與榨汁後的熱風乾燥或蒸汽及高溫短時熱處理，對於小麥草榨汁後所剩餘的殘渣之抗氧化及膳食纖維相關特性的影響。結果發現對榨汁後殘渣進行蒸汽熱處理不會影響樣品的抗氧化力，高溫短時熱處理雖明顯提升其抗氧化力，但主要原因可能與褐變的產生有關，而乾燥溫度對樣品的影響相對也較有限，唯榨汁前進行相當程度的蒸汽殺菁處理（100 ℃; 3, 5, 10 min）可以顯著提升樣品水萃物中總多酚、類黃酮和葉綠素含量，及清除DPPH與ABTS自由基的能力；在60 ℃乾燥組別中鹼萃取得的結合態酚酸（香豆酸和阿魏酸）含量，有隨著殺菁時間增加而下降的趨勢。在膳食纖維相關特性部份，小麥草渣含高量膳食纖維，殺菁處理可為小麥草渣保留更多綠色，且使樣品的膨潤力上升。綜合上述，蒸汽殺菁處理可以改變小麥草渣纖維的組成，將原本可能結合在細胞壁上的抗氧化物釋放，提高樣品清除DPPH和ABTS自由基的能力。
電子學位論文服務。

奈米鑽石鍍膜

留言

這個網誌中的熱門文章

準備購車前，該選擇水貨還是總代理？

台灣最有名的「水貨」車種就是TOYOTA SIENNA，是一款深受企業老闆喜愛的大型7人作商務用車，去年2015年進口休旅車中銷售第八名，銷量超過1400輛

閱讀完整內容

尿蛋白檢查究因不可少

我不久前去醫院檢查身體，才知道自己有輕微的尿蛋白，請問怎樣治療才會好？是吃西藥？或是中藥？(陳先生) 答：檢查蛋白尿的方法很多，不知道你選的是哪一種，因此不易回答，僅能就一般性原則來回答。最簡單、也最常見的蛋白尿檢測方式是試紙檢查，就可從試紙顏色變化得知有無蛋白尿，若「+」的標記越多，則越有問題，一旦到了「+++」，甚至到了「++++」，就不只生理性蛋白尿而已，很可能已到了病理性蛋白尿的地步，應就醫接受更進一步的檢查及治療。我們人體每天都會從腎臟排出一些蛋白，如果一天排出量小於0.3公克，都算在正常值以內，可以接受；如果超過0.3 公克，就要小心，不妨進一步檢查。但有時候吃太好，或肉類吃太多，也會讓尿蛋白增加，因此最好先排除這些因素。蛋白尿的定量檢查之外，若能再配合抽血檢查血中尿素氮、肌酸肝及尿酸的數值，更能確認腎臟是否出問題。只不過，一旦檢出尿素氮、肌酸肝或尿酸異常時，腎臟病通常都已進展到中後期，不易治療。因此，建議民眾最好養成每天檢視尿液的習慣，也就是尿完尿後，在馬桶前站上1分鐘，仔細觀察尿液泡泡的變化。如果這些浮在水面上的泡泡逐漸消失，就意味腎臟功能正常。如果1分鐘後，泡泡仍不動，還是看不到泡泡下的水面，就代表腎臟可能已出問題，一定要盡速就醫檢查及治療汽機車回收 .

閱讀完整內容

射．戒你能忍多久？

少之時血氣方剛，戒之在「射」。偷偷問一句，身為男人的你，做愛時能「凍」多久才射？ ★一興奮我就是控制不住… 「我就是沒有辦法控制，只要一興奮，它，就出來了！」23歲、長相帥氣的麥特喪氣地說，「我真的不知道問題出在哪？」麥特不久前邂逅一位美女，他擔心自己毛病又犯，於是刻意讓自己冷卻，以便慢慢享受。但事與願違，一看到美女當前，身體硬是不聽使喚，一股熱流像湧泉般冒出，麥特挫折感油然而生。麥特並非特例，根據醫學調查，至少有20%至30%的男性有和麥特一樣的困擾，不少人甚至求助偏方，例如把自己寶貝插入冰啤酒裡的「急凍法」、催眠法、甚至用橡皮筋綁住根部的「血液倒流法」，但事實證明，這些偏方全屬枉然。 ★會早洩多半心理因素啦在歐洲，嬌生公司（Johnson & Johnson）推出一種名為Priligy的早洩治療藥，根據臨床試驗，它可有效延長男性射精一至二分鐘，此藥已在德、西、意等國販售。不過，此藥並未通過美國食品藥品管理局核准，台灣也尚未進口。時至今日，醫師仍無法找出早洩的原因，或是明確指出什麼樣的人會早洩，只能說早洩可能受心理因素左右，和體能無關。 ★喻早洩如聞到胡椒哈啾醫界曾對早洩做了個有趣比喻，就是任何人吸入胡椒粉都會打噴嚏，只是有人一聞到就哈啾，有人卻能忍上好幾秒才打，完全因人而異。另一個問題，即是否早洩涉及個人主觀認定，以麥特為例，他說自己有時5分鐘就射了，有時可撐上15分鐘。關鍵在於他總認為自己可表現更好。荷蘭專門研究早洩的神經精神病學博士馬歇爾．瓦丁格說，多數人只是對自己床上表現不滿意，因而自認早洩，此種人可稱為「類早洩患者」，他們可能有心理、文化或人際互動問題，這種病人要的不是處方，而是溝通。 ★近幾年自認早洩者激增馬歇爾曾對五個不同國家、共474名男子進行調查，有將近40%的人對自己的持久力不滿意，更有23%的受測男性認為需要靠藥物延後射精時間，而他們認為的平均持久時間是6分鐘。馬歇爾說，其實受測男性大都沒有性功能障礙，多數人卻認為自己有早洩困擾。「這對藥廠簡直是一大福音，顯示早洩藥物有極大的市場，即使多數人早洩並非出於醫療問題。」泌尿專家麥可．韋納，15年前在紐約州帕切斯市開業，當時只有5%的男性病患抱怨有早洩問題，如今，自認早洩的病患竟高達30%。麥可韋納說，要判別有沒有早洩其實很簡單，「如果你在做愛時，並非沉浸在歡愉中

閱讀完整內容

小麥草 wheatgrass

搜尋此網誌