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完全不吃油最健康？油吃太少，體脂反而飆升

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許多愛美女性最怕看起來身體油滋滋，就怕吃油吃出肥胖，而存在、「完全無油最健康」、「少油更健康」的迷思？1名35歲林小姐，非常在意體脂肪率，於是自己作菜幾乎是無油料理，也不吃油炸食品，令人驚奇的是，體脂肪率不降反而上升到40%，令她感到十分困惑。

像林小姐有這樣觀念的女性，似乎不在少數。根據一項針對1千位年齡30至50歲有料理習慣，且重視體脂管理的女性，所進行的「油脂攝取管理習慣」調查發現，7成6料理時食用油使用量竟然不到3茶匙，甚至6成的人每天用油量不到2茶匙。

攝取食用油常見3迷思

調查發現，受訪者對食用油的攝取存在著三大迷思：第一個迷思為「無油最健康」。在料理時不放食用油的女性中，有38.1%認為不攝取就能避免囤積體脂肪。第二個迷思是「少油也健康」，以及笫三個迷思是「忽略營養均衡」。

用油量少，反而會使體脂肪率上升

台北中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄表示，近年來健康、養生意識抬頭，進而發展出無油料理、清淡飲食等，刻意不攝取油脂，也會對健康造成許多影響。為什麼用油量少反而會使體脂肪率上升？攝取油脂後會經過4 至6小時被消化掉，但是，一旦油脂攝取不足，就很容易有飢餓感，而開始攝取澱粉、醣類等食物，例如：吃零食、甜點等，熱量很容易爆增，進而囤積脂肪。另外，油脂攝取不足還會影響造成脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，使皮膚粗糙、荷爾蒙失調等。


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花東金針花盛開 賞美景嘗美食尚對時

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每年8、9月是花東地區金針花季，花蓮縣玉里赤科山、富里六十石山及台東縣太麻里高山金針盛開綻放，把翠綠的山坡染成一片金黃，猶如黃金地毯，美不勝收，今年農委會農糧署輔導花東金針花農、農會開發金針料理，菜色多元豐富、營養健康，讓遊客賞花之餘也能享受農村美食，此時到花東賞金針嘗美食「尚對時」。 農糧署東區分署表示，國內金針種植面積約641公頃，年產量約417公噸，九成的面積及產量均集中在花東兩縣。今年產季前氣候合宜，金針植株生育良好，花蕊陸續抽枝綻放，估計8月中旬之後盛開。 今年農委會輔導農民結合民宿與旅遊業者，首度推出白天賞花、夜間觀星及生態旅遊解說行程，整套內容豐富、知性的農遊體驗，農糧署東區分署指出，金針富含蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分，經研究具安神好眠等優點，古有「忘憂草」美譽。 東區分署指出，新鮮金針口感佳，一般多以拌炒或裹粉酥炸方式調理，如金針炒肉絲、炸金針花等；經過乾燥加工後的金針香氣風味截然不同，適合燉煮，如金針香菇雞湯、金針排骨湯等，除了傳統料理，花東業者也開發出金針酥、金針香腸、金針月餅及金針茶包等食品，提供消費者更多元化的食用選擇。 東區分署表示，經農糧署及地方縣市政府合作輔導，結合產業農民成立台灣金針協會，積極改善農民加工觀念及製程，消費者選購金針時，只要認明貼有產銷履歷、台灣金針標章及台灣農產品生產追溯」條碼的產品，保證食用安全。 相關閱讀 2017新竹吃到飽火鍋燒烤美食餐廳評價與推薦總整理,哪家吃到飽餐廳CP值比較高呢?哪家吃到飽餐廳最便宜呢?這裡精選20家新竹吃到飽餐廳推薦給大家(2017.08更新) 2017新竹宵夜價位營業時間及評價總整理,新竹哪家宵夜最好吃?那家宵夜營業最晚?這裡精選20家新竹消夜小吃推薦給大家(2017.08更新) 2017新竹素食餐廳評價與推薦總整理,哪家素食餐廳CP值比較高呢?那家素食餐廳最有特色呢?這裡精選10家新竹素食餐廳推薦給大家(2017.08更新) 2017新竹日本料理美食餐廳評價與推薦總整理,哪家日本料理餐廳CP值比較高呢?哪家日本料理餐廳最便宜呢?那家日式料理最有特色呢?這裡精選20家新竹日本料理餐廳推薦給大家(2017.08更新) 2017新竹燒烤美食餐廳評價與推薦總整理,哪家燒肉餐廳可以吃到飽?哪家燒烤餐廳CP值比較高呢?哪家燒烤餐廳最
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