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保養攝護腺!番茄鮭魚豆腐好食物

攝護線肥大,一直是許多男性的困擾,根據統計,台灣50歲以上男性多有攝護腺肥大問題。男性最好從20歲開始保養攝護腺,並且透過在日常攝取有助於保護攝護腺的好食物,像是豆類如豆腐、番茄、鮭魚,可以達到保健的好處。

中國醫藥大學營養系黃韋堯與鄭師嘉營養師示範一道「番茄鮭魚豆腐」,利用鮭魚搭配富含大豆異黃酮化合物的豆腐,以及具有高抗氧化價值茄紅素的番茄,透過三者富含的營養與抗氧化效果,達到保健攝護腺的益處。

【芙蓉鮭魚】食譜

食材:

板豆腐1/2塊、鮭魚片60克、番茄50克、蒜20克、薑10克、鹽少許、太白粉少許、檸檬少許。

步驟:

1.板豆腐及鮭魚切片,板豆腐稍沾太白粉、鮭魚稍沾低鈉鹽放上薑泥,夾在豆腐之間。
2.蒜、番茄爆香後,放在豆腐上方,放入電鍋蒸至全熟後,再放上九層塔悶10秒
3.最後灑上檸檬汁即可。

【番茄好處】

番茄中的茄紅素(lycopene)富有很高的抗氧化價值,可減少體內自由基,並降低心血管疾病發生的風險,對於男性更有保健攝護腺的作用。茄紅素具有很強的抗氧化作用,能有效抑制動脈硬化。除此之外,還有β-胡蘿蔔素能維持皮膚及黏膜健康,幫助解決肌膚粗糙及預防感冒。另外,番茄的檸檬酸及蘋果酸等有機酸能解除胃脹氣、幫助消除疲勞。

【豆腐好處】

豆製品中的大豆異黃酮化合物可以刺激體內的球蛋白,並抑制性荷爾蒙「睪固酮」及雌激素,而睪固酮與攝護腺癌相關,因此降低荷爾蒙作用,就能跟著產生降低癌症的發生率。豆製品的攝取率較多,男性罹患攝護腺癌的機率也較低,間接顯示食物與攝護腺癌之間的關係。建議40歲以上的男性每周攝取3~4份的番茄製品,以及每天吃1~2份的豆製品,達到保健攝護腺的益處。

【鮭魚好處】

鮭魚富含DHA 和 EPA 等Omega-3 脂肪酸,醫學實驗證實,Omega-3不僅可讓血液中三酸甘油酯的濃度變低,能讓血管保持暢通不堵塞,並有降低血小板凝結與降血壓的好處。適度補充Omega-3,有助降低壞膽固醇,避免心血管疾病。

【健康小提醒】:

建議男性最好從20歲開始透過飲食保養攝護腺,除了番茄與豆製品之外,南瓜也是保健男性攝護腺的好食物;南瓜營養價值豐富,當中β-胡蘿蔔素可預防攝護腺肥大。



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