花東金針花盛開 賞美景嘗美食尚對時

每年8、9月是花東地區金針花季，花蓮縣玉里赤科山、富里六十石山及台東縣太麻里高山金針盛開綻放，把翠綠的山坡染成一片金黃，猶如黃金地毯，美不勝收，今年農委會農糧署輔導花東金針花農、農會開發金針料理，菜色多元豐富、營養健康，讓遊客賞花之餘也能享受農村美食，此時到花東賞金針嘗美食「尚對時」。

農糧署東區分署表示，國內金針種植面積約641公頃，年產量約417公噸，九成的面積及產量均集中在花東兩縣。今年產季前氣候合宜，金針植株生育良好，花蕊陸續抽枝綻放，估計8月中旬之後盛開。

今年農委會輔導農民結合民宿與旅遊業者，首度推出白天賞花、夜間觀星及生態旅遊解說行程，整套內容豐富、知性的農遊體驗，農糧署東區分署指出，金針富含蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等成分，經研究具安神好眠等優點，古有「忘憂草」美譽。

東區分署指出，新鮮金針口感佳，一般多以拌炒或裹粉酥炸方式調理，如金針炒肉絲、炸金針花等；經過乾燥加工後的金針香氣風味截然不同，適合燉煮，如金針香菇雞湯、金針排骨湯等，除了傳統料理，花東業者也開發出金針酥、金針香腸、金針月餅及金針茶包等食品，提供消費者更多元化的食用選擇。

東區分署表示，經農糧署及地方縣市政府合作輔導，結合產業農民成立台灣金針協會，積極改善農民加工觀念及製程，消費者選購金針時，只要認明貼有產銷履歷、台灣金針標章及台灣農產品生產追溯」條碼的產品，保證食用安全。

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